У каждого завода есть своя вкусовая линия. На каждом заводе есть технолог, который представляет каким должен быть вкус чая, и ориентируясь по своим вкусовым ощущениям, готовит чай этого года. Он вокруг этой кучи (Во Туй) ходит, меряет температуру, достаёт листья. Понюхал, потрогал, по своим ощущения понял, например, что лист подсыхает - добавил воды, или сильно перегрелся, тогда откинул на час-другой мешки накрывающие кучу, чтобы воздух попал, или накрыл вторым слоем, или поворошил. Процесс непрерывного слежения, это не то чтобы положил и через 2 месяца достал готовый.
И делает это один человек, со своим эталоном вкуса сравнивая. Поэтому, если внимательно смотреть, то у каждого завода есть одна очень чётко выраженная вкусовая линия. Дорогой чай - он более сильный, мощный и в тоже время тоньше, изысканнее. Попроще, подешевле - в нём нет богатства оттенков, но при этом линия вкуса всё равно одна и таже.

Пуэр завода Мин Кан - мне нравится!
Во-первых, своей простотой. Он не претендует на заморочку, но простота эта качественного свойства. Это хороший, качественный простой чай!
Во-вторых, оттенком вкуса: земляным, немного влажным. При этом нет "мокрого склада" или другой некачественной технологии, после которой шершавость в горле или онемение во рту.
Так как профессионально. Хотя заводик и молодой, но директор завода 16 лет был директором завода Пуэр, занимается чаем давно - живёт этим.

Также как и завод Пу Вэнь (коллекция зима 2007), который уже 40 лет на рынке. Он не входил в четвёрку лидеров, но делал и делает качественный чай, который, кстати, дешевле аналогичных марок раскрученных заводов.
Вкус Пуэра завода Пу Вэнь очень мощный, сильный, конкретный, чистый, сладкий, немного шоколадный. Кладёшь кусочек, и он сразу даёт мощный сладковатый с лёгкой горчинкой вкус. Он не очень долгий (я думаю это тот самый террасный чай), но он здоровский - недорогой качественный чай!